Tortinhas deliciosa

Tortinhas deliciosa

Ingredientes:

Tortinhas de carne moída

Massa:

250 gramas de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento
1 colher de café de sal fino
25 gramas de manteiga
50 ml de óleo ou azeite
250 ml de leite
2 ovos

Sugestões para recheio:

Carne moída, presunto e queijo, carne seca desfiada, atum...

Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes. Forminhas untadas
coloque metade da massa o recheio do seu gosto e mais um
pouco da massa. Asse por uns 20 minutos mais ou menos dependendo do forno. Tortinhas assadas, bom apetite!

Tortinhas de presunto e queijo

Biscoitos de polvilho

 Biscoitos de polvilho

Ingredientes:

Ingredientes usados

200 ml de leite
200 ml de óleo
500 gramas de polvilho azedo
1 colher (sopa) de sal
1 ovo inteiro
200 ml de água

Preparo:

Ferver o leite com o óleo. Misture o polvilho com o sal
Liquido fervido despejar no polvilho e mexer rapidamente enquanto estiver quente.
Acrescentar o ovo e mexer rapidamente para o ovo
não cozinhar.
Incorpore a água aos poucos. Bata a massa na batedeira até que fique macia e elástica.
Pré aqueça o forno em temperatura média. Coloque a massa em um saco de confeitar.
Em uma assadeira faça palitos na espessura de um lápis, eles vão triplicar de tamanho. Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente. Biscoitos assado é só servir.

Dica: Não é preciso untar a assadeira.

Bolo de pão diferente

 Bolo de pão diferente

Hoje esta um dia nublado próprio para algo diferente. Minha amiga Nancy trouxe para
mim este delicioso bolo de pão. Adorei! Prove, você vai gostar.

Bolo de pão diferente

Ingredientes:

1 litro de leite

3 pães amanhecidos

100 gramas de coco

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo  integral
3 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina

Bolo de pão diferente

1 colher (sopa) de canela em pó
4 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Misturar os ingredientes na sequencia.Bater os ovos em um
prato e unir na massa, mexer bem. Por  ultimo o fermento.

Amigas

Polvilhar com canela.

Levar ao forno em assadeira untada por mais ou menos 

40 minutos.

Este bolo é o preferido aqui de casa e amigos.
Prove, você vai gostar.

Opcional: Uvas passas e frutas cristalizadas

Empadinha de frango

Empadinhas de frango

Recheio:

2 quilos de peito de frango cozido e desfiado 

Empadinhas de frango

½ xícara de Óleo

1 cebola picadinha

1 lata de molho pronto

1 lata de creme de leite com soro

½ lata de milho

2 colheres de (sopa) de trigo

50 gramas de azeitonas picadinhas

Sal a gosto

Salsinha picadinha

Aqueça a cebola no óleo e acrescenta os outros ingredientes deixando o creme de leite e a salsinha por ultimo. Reserve.

Massa:

Empadinhas de frango

1 quilo de trigo

500 gramas de gordura vegetal

1 xícara de leite

1 ovo inteiro

100 grama de margarina

Sal a gosto

Prepare a massa, abra com um rolo e forre uma forma desmontável, coloque o recheio e cubra com outra parte da massa aberta. Decore como achar melhor. Asse por uns 40 minutos a 180 graus.

Bolo de maracujá

Bolo de maracujá

Bolo de maracujá

Ingredientes:

1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
4 ovos
½ xícara de óleo
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) de fermento

Clara em neve

Asse por 40 minutos aproximadamente.

Este bolo de maracujá simples é muito bom!

Esfirra

Esfirras

Massa:

1 tablete 15 gramas fermento para pão

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de açúcar

½ colher sopa) de sal

600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)

3 colheres (sopa) de margarina

2 ovos inteiros

Recheio:

500 gramas de patinho moído

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola

2 dentes de alho

3 tomates sem semente

1 pimentão picadinho

Cheiro verde

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Recheio:

Frite no óleo a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar

Acrescente o tomate, o pimentão e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos, então coloca o cheiro verde.

Deixe esfriar para utilizar como o recheio.

Massa: Coloque em uma tigela o fermento e os outros ingredientes, amasse e deixe dobrar de volume.

Sove mais um pouco. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo.

Deixe crescer.

Asse em forno médio.

Beijinho de maracujá

Beijinho de maracujá

Beijinho de maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

200 gramas de açúcar cristal

150 gramas de coco ralado

2 colheres (sopa) de margarina

50 gramas de açúcar amarelo

Preparo:

Faça uma calda grosa com o açúcar cristal o suco e a margarina. Então

Beijinho de maracujá

junte o leite condensado e o coco, mexa sempre até desgrudar da panela.

Deixe esfriar faça os beijinhos, passe no açúcar amarelo coloque em forminhas

e sirva.

Nota*:  Usei açúcar amarelo, mas pode ser cristal ou coco ralado fino.

Decore a gosto use a imaginação. Coloque em forminhas de sua preferencia e sirva.

Beijinho de maracujá

Empadão de atum

Empadão de atum

Sempre faço aqui em casa, é uma delícia!

Ingredientes

Empadão de atum

Recheio:

1 colher de margarina

1 colher (sopa) de óleo

4 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

3 tomates picados

1 lata de atum ralado em óleo comestível

Salsinha

Sal e pimenta a gosto

Faça um refogado com os ingredientes do
recheio e reserve.

Massa:

4 ovos separados

100 gramas de margarina

1 copo de leite

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

Na batedeira misture bem as gemas a margarina o leite, acrescente a farinha e bata bem. Incorpore as claras em neve e o fermento. Acrescente o recheio e misture delicadamente. Coloque em uma assadeira média e asse por uns 30 ou 35 minutos. 

Nota*: O recheio deve ser refogado rapidamente e na hora de colocar na massa pegue com uma escumadeira descartando o excesso de liquido. Se desejar decore com azeitonas e salpique queijo ralado para um dourado melhor. Caso goste no recheio pode colocar um pouco de ervilhas, neste não usei. Nas forminhas de empada fica ótimo.

Pavê mousse de maracujá

Pavê mousse de maracujá

Para o creme:

4 xícaras de leite

Pavê mousse de maracujá

4 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
3 gemas
3 claras em neve
1 lata de leite condensado
1 xícara de suco de maracujá concentrado
1 caixinha de creme de leite

Para a calda:

2 xícaras de (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de suco de maracujá concentrado

Para o recheio:

200 gramas de biscoito de leite.

Preparo:

Calda:

Na panela coloca o amido o açúcar a água e o suco de maracujá concentrado. Mexendo sempre leve ao fogo até engrossar. Ferva por 3 minutos, reserve.

Creme:

Em uma panela coloque as gemas peneiradas, a água o amido misture bem. Coloque o leite condensado o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo até engrossar. Ferver por uns 3 ou 4 minutos. Então adiciona o creme de leite misture bem e apague o fogo. Bata as clara bem firme e adicione delicadamente ao creme quente.

Em um refratário monte o pavê colocando uma camada do creme, as bolachas, metade da calda, outra de creme e a outra metade da calda. Capricha na decoração, leve na geladeira por 3 horas. Bom apetite!

Nota* No creme é importante colocar as 4 colheres de açúcar. A bolacha usei de leite mas pode ser Maria ou maisena. Para decorar usei chocolate ao leite granulado e na travessa usei uma calda com as sementes da fruta.

Pavê mousse de maracujá.

Bolo de claras

Bolo de claras

Bolo de claras

Este bolo é conhecido como bolo anjo. Uma ótima opção para aproveitarmos a claras quando usamos somente as gemas em algumas receitas.

Ingredientes:

6 claras
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (café) de casca de limão ralada.

Preparo:
Unte e enfarinhe uma forma para bolo com buraco no meio. Reserve.

Bolo de claras

Bata as claras em neve, adicione a essência de baunilha e a casca de limão, sempre batendo, junte o açúcar.  Bata por mais um a dois minutos.  Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, que irá misturar com movimentos envolventes, de preferência usando um batedor de arame. Leve para assar em forno moderado (160 – 180 graus) por 45 minutos.

Nota* Neste bolo não vai gordura e fermento.

Mousse de maracujá

Mousse de maracujá

Sobremesa que além de simples e deliciosa, leva apenas 3 ingredientes.

Mousse de maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de suco de maracujá.

Preparo:

Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.

Coloque o creme em um refratário e leve para gelar.

Está pronto para servir! Abuse da sua criatividade e crie a decoração que preferir.

Opcional:

Calda de maracujá

1 xícara de água
1 xícara de açúcar
1 maracujá.

Mousse de maracujá

Prepare a calda:

Leve ao fogo a água o açúcar e o maracujá com as sementes por uns 5 minutos ou até adquirir consistência de calda.

Despeje a calda fria sobre o mousse de maracujá e sirva.

Torta musse doce de leite e nozes

Torta musse doce de leite e nozes

Ingredientes:

Massa

6 ovos

1½  xícara (chá) de açúcar refinado

½ xícara (chá) chocolate em pó

1½ xícara (chá) de farinha de trigo 

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de água.

Recheio e cobertura

800 gramas de doce de leite

2 caixinhas de creme de leite (200 gramas cada)

150 gramas de nozes. (Reserve algumas para decorar)

Preparo:

Massa

Coloque na batedeira os ovos e bata até ficar um creme fofo acrescentando aos poucos o açúcar. 

Depois de bem batido desligue a batedeira e acrescente aos poucos o chocolate em pó e misture 

delicadamente com um batedor de arames, coloque aos poucos a farinha de trigo e a água, por último o fermento. Coloque numa forma com papel manteiga untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180°C) e asse por uns 30 minutos ou faça o teste do palito. Corte ao meio e reserve.

Preparo:

Recheio e cobertura

Bata o creme de leite até o ponto

de chantilly, adicione o doce de leite 

e as nozes levemente trituradas e bata mais um pouco. 

Use este musse para rechear e cobrir o bolo. 

Nota* Para decorar este eu respinguei calda de chocolate, algumas nozes. Use a imaginação e decore o seu a gosto.

Uma outra dica é usar o musse como recheio e para cobertura um ganache.

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Musse de uva

Musse de uva

Musse se uva

Ingredientes:

Para o musse

1 lata de creme de leite

2 caixinhas de gelatina de uva

Preparo:

Prepare as gelatina em 3 xícaras de água quente, deixe esfriar. 

Em um liquidificador bata a gelatina com o creme de leite até

se tornarem uma mistura homogênea. Coloque em uma travessa  

e leve á geladeira por 3 horas aproximadamente.

 Ingredientes:


 Para a calda


1½ xícara de vinho tinto seco
12 colheres de sopa de açúcar

Preparo:

Ferva em fogo baixo até encontrar uma consistência de calda.
Sirva á parte ou coloque sobre o musse como na foto. O sabor
do musse ficara ampliado e muito atrativo.

Detalhe: Normalmente a gelatina separa formando uma camada no fundo, deixando o doce mais bonito.

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Salada de fruta cremosa

Salada de fruta cremosa

Ingredientes:

2 caixinhas de chantilly

1 pote de iogurte natural

1 lata de leite condensado

Frutas picadas a gosto

Preparo:

Bata o Chantilly na batedeira, quando estiver bem firme adiciona aos poucos o

leite condensado e o iogurte natural, bata mais um pouco. Então em um pirex

monte a sua salada com as frutas. Decore a gosto e sirva gelada.

Nota: Levei o chantilly por uns 10 minutos no congelador antes de bater.

Usei as frutas em compotas abacaxi, pêssegos, tangerina e nata de coco.

Se tiver ai decore com morango ficará mais bonito.

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Salada de lentilha

Salada de lentilhas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de lentilhas
50 gramas de azeitonas
1 cebola picada
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
2 colheres (sopa) de  limão ou vinagre
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Cozinhe as lentilhas em uma panela com água fervente por aproximadamente 15 minutos ou até ficar macia sem desmanchar e escorra. Junte os outros ingredientes, misture bem. Corrija o sal caso seja necessário.

Esta é uma ótima receita para a ceia de ano novo. A lentilha é um ingrediente muito comum nas mesas nesta época, já que se atribui a ela o poder de trazer boa sorte, fartura e abundância. Não sei se essa crendice sobre as lentilhas é verdadeira ou não, mas o fato é que lentilhas são deliciosas e essa salada de lentilhas e especialmente gostosa, bonita e refrescante!

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Cocada de forno

Cocada de forno

Preparando...

Ingredientes:

250 ml de leite
2 ovos inteiros
1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo
1 colher de sopa de  margarina
2 colheres de sopa de queijo ralado
150 gramas de coco ralado.

3 xícaras de chá de açúcar

1 pitada de sal

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma batedeira e misture até ficarem homogêneos. Em seguida, despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno aquecido à 180º por, aproximadamente, 40 minutos.

Já na assadeira

 Caso prefira use assadeira retangular...

Saindo do forno

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e vire-a em um prato. 

Cocada assada

Caso prefira decore com coco em flocos seco ou fresco.

Pronta para comer...  Bom apetite!

Nota:

Usei coco em flocos para preparar e decorar esta receita. Untei a forma com margarina.

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Manjar com calda de ameixa

Manjar com calda de ameixa

Ingredientes:

1 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de coco ralado fino

1 xícara (chá) de amido de milho

Para a calda:

Algumas ameixas sem caroço

1 xícara (chá) de açúcar

²/₃ de xícara (chá) de água.

Prepare o manjar:

Misture todos os ingredientes do manjar, mexa bem e leve ao fogo,

mexendo sem parar até engrossar. Despeja em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, deixe esfriar e leve á geladeira por umas 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a calda:

Em uma panela coloque o açúcar e a água leve ao fogo mexendo bem. Em seguida adiciona  as ameixas

e cozinhe por uns 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e sirva o manjar acompanhado da calda.

Dicas:

1- Para untar a forma coloquei um fio de óleo e completei com água até a borda. Assim a forma fica levemente untada.

2- Usei ameixas em calda, então substitui a água pela calda da lata de ameixa e levei ao fogo normalmente. Ficou muito bom. Porém se usar ameixas secas use água e açúcar conforme a receita.

3- Depois de preparar o creme para o manjar bati no liquidificador,  coloquei na forma e levei para gelar.

Eu gosto da calda com poucas ameixas e picadas. E você, como gosta?

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