Salada de fruta cremosa

Salada de fruta cremosa

Ingredientes:

2 caixinhas de chantilly

1 pote de iogurte natural

1 lata de leite condensado

Frutas picadas a gosto

Preparo:

Bata o Chantilly na batedeira, quando estiver bem firme adiciona aos poucos o

leite condensado e o iogurte natural, bata mais um pouco. Então em um pirex

monte a sua salada com as frutas. Decore a gosto e sirva gelada.

Nota: Levei o chantilly por uns 10 minutos no congelador antes de bater.

Usei as frutas em compotas abacaxi, pêssegos, tangerina e nata de coco.

Se tiver ai decore com morango ficará mais bonito.

Salada de lentilha

Salada de lentilhas

Ingredientes:

1 xícara (chá) de lentilhas

50 g de azeitonas

1 cebola picada

½ pimentão verde

½ pimentão vermelho

2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

2 colheres (sopa) de  limão ou vinagre

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto .

Preparo:

Cozinhe as lentilhas em uma panela com água fervente por aproximadamente 15 minutos ou até ficar macia sem desmanchar e escorra. Junte os outros ingredientes, misture bem. Corrija o sal caso seja necessário. 

Esta é uma ótima receita para a ceia  de ano novo.  A lentilha é um ingrediente muito comum nas mesas nesta época, já que se atribui a ela o poder de trazer boa sorte, fartura e abundância. Não sei se essa crendice sobre as lentilhas é verdadeira ou não, mas o fato é que lentilhas são deliciosas e essa salada de lentilhas e especialmente gostosa, bonita e refrescante! 

Cocada de forno

Cocada de forno

Preparando...

Ingredientes:

250 ml de leite
2 ovos inteiros
1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo
1 colher de sopa de  margarina
2 colheres de sopa de queijo ralado
150 gramas de coco ralado.

3 xícaras de chá de açúcar

1 pitada de sal

Preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma batedeira e misture até ficarem homogêneos. Em seguida, despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno aquecido à 180º por, aproximadamente, 40 minutos.

Já na assadeira

 Caso prefira use assadeira retangular..

Saindo do forno

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e vire-a em um prato. 

Cocada assada

Caso prefira decore com coco em flocos seco ou fresco.

Pronta para comer...  Bom apetite!

Nota:

Usei coco em flocos para preparar e decorar esta receita. Untei a forma com margarina.

Manjar com calda de ameixa

Manjar com calda de ameixa

Ingredientes:

1 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de coco ralado fino

1 xícara (chá) de amido de milho

Para a calda:

Algumas ameixas sem caroço

1 xícara (chá) de açúcar

²/₃ de xícara (chá) de água.

Prepare o manjar:

Misture todos os ingredientes do manjar, mexa bem e leve ao fogo,

mexendo sem parar até engrossar. Despeja em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, deixe esfriar e leve á geladeira por umas 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a calda:

Em uma panela coloque o açúcar e a água leve ao fogo mexendo bem. Em seguida adiciona  as ameixas

e cozinhe por uns 5 a 10 minutos. Deixe esfriar e sirva o manjar acompanhado da calda.

Dicas:

1- Para untar a forma coloquei um fio de óleo e completei com água até a borda. Assim a forma fica levemente untada.

2- Usei ameixas em calda, então substitui a água pela calda da lata de ameixa e levei ao fogo normalmente. Ficou muito bom. Porém se usar ameixas secas use água e açúcar conforme a receita.

3- Depois de preparar o creme para o manjar bati no liquidificador,  coloquei na forma e levei para gelar.

Eu gosto da calda com poucas ameixas e picadas. E você, como gosta?

Pudim de arroz com coco

Pudim de arroz com coco

Para o caramelo:

Pudim de arroz

1 xícara de (chá) de açúcar

½ xícara de (Chá) de água.

Leve ao fogo médio até formar a calda.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

4 ovos 

1 lata deleite condensado

1 xícara de (chá) de leite

1 xícara de (chá) de coco ralado fino.

Preparo:

Cozinhe o arroz somente na água, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.

Despeje na forma caramelada e asse ou cozinhe em banho maria, aproximadamente 50 minutos ou até o palito sair limpo.

Pudim de arroz com coco


Achei interessante esta receita por ser com arroz . Fiz e gostei.

Bolo de fubá cozido

Bolo de fubá cozido 

Esta receita foi gentilmente enviada pela amiga  Karina Thatiane. Adorei fazer e comer, rs. Muito boa.

Ingredientes:

Bolo de fubá 

3 ovos
2 xícaras (chá)de leite
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açucar
½ xícara (chá) de óleo
1 colher de (sopa) de fermento

Preparo:

Reserve os ovos e o fermento. Coloque em uma panela os demais ingredientes e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar.
Coloque as gemas neste angu e bata bem, depois as claras em neve, misturando delicadamente e por último o fermento.
Leve ao forno para assar em fôrma bem untada e polvilhada com fubá por aproximadamente uns 40 minutos.

Amo bolo de fubá com café, e você?

Doce de abóbora caseiro

Doce de abóbora caseiro

Há dias venho lembrando de um doce que minha mãe fazia muito nos velhos tempos. Morávamos em um sítio na estrada beija flor em Umuarama e tínhamos abóboras enormes. Ela fazia o doce em um tachinho no fogão a lenha e ficava muito bom. Eu adorava passar margarina na fatia de pão caseiro e em cima da margarina colocava o doce de abóbora. Hoje passados 40 anos, rs, comprei duas abóboras pequenas no produto brasileiro (Japão) e fiz o doce em uma panela comum no fogão a gás. Passei no pão como nos velhos tempos. Uma delícia. O doce é simples e fácil de preparar.

Ingredientes:

1 quilo de abóbora descascada

3 xícaras de açúcar

2 canelas em pau pequenas

4 cravos da índia

Modo de preparo

Corte a abóbora em cubos de 3 cm aproximadamente.

Colocar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar em fogo baixo. Quando os cubos estiverem macios amasse com um garfo e deixe mais um pouco. Servir frio.

"O tempo passa, mas as lembranças ficam..."

Biscoitos amanteigados

Biscoitos amanteigados

Estes biscoitinhos são simplesmente irresistíveis. Faça para o lanche da tarde.

Ingredientes:

200g de manteiga

150 g de açúcar

2 gemas

1 colher de (chá) de sal

1 colher de (chá) de fermento em pó

3½ xícara (chá) de farinha de trigo.

Preparo:

Numa tigela, junte a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, a manteiga, as gemas e o sal. Amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.

Abra a massa com auxílio de um rolo e corte seus biscoitos como preferir. 

-Meu netinho Igor cortou para mim.

Disponha em uma assadeira e leve ao forno 180ºC  (temperatura média) por uns 20 minutos ou até ficarem levemente dourados.

Obs* Caso queira pode adicionar gotas de baunilha na massa enquanto prepara.  

Pudim de milho verde

Pudim de milho verde

Ingredientes:

3 espigas de milho verde

2 xíc de (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro pequeno de leite de coco

4 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Preparo:

Bata o milho com o leite e passe pela peneira. Volta ao liquidificador

adiciona os outros ingredientes. Despeja em uma forma caramelada. Asse ou cozinhe em banho-maria.

 

Nota* Para a calda caramelada usei 1 xíc (chá) de açúcar e  ½ de água .

Biscoito crocante de aveia com coco

Biscoito crocante de aveia com coco

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de  aveia

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de coco ralado em flocos

200 g de margarina

2½ xícara (chá) de açúcar mascavo

1 ovo inteiro

1 gema

1 colher (café) de baunilia

Canela em pó (opcional)

Preparo:

Misture tudo muito bem coloque colheradas na assadeira e ajeite com um garfo. Asse normalmente.

Estes biscoitos com chá de maçã com canela vai muito bem.

Uma delícia. Bom apetite!

Bicho de pé

Docinho bicho de pé

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de (sopa) de margarina

1 caixinha de gelatina (escolha o sabor)
Açúcar granulado na mesma cor da gelatina escolhida

Preparo:

Em uma panela misture o leite condensado e a margarina.

Leve ao fogo baixo até ferver mexendo sempre.

Então coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela.

Deixe esfriar.

Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina e passe no açúcar granulado colorido.

Coloque os docinhos em fominhas de papel.

Rende mais ou menos 30 unidades .

A folha de celofane na forminha dá um brilho especial.(Opcional)

Fiz estes maravilhosos docinhos com gelatina de abacaxi e de morango. Com outros sabores também ficam bons.

Cuscuz de frango

Cuscuz de frango

Ingredientes:

½ Xícara (chá) de óleo

1 Cebola picada

2 Xícaras (chá) de água

Sal

1 Peito de frango desossado e picado

1 pimenta vermelha picadinha

1 Vidro de palmito picado

1 Lata de ervilha

2 Ovos cozidos picados

1 Xícara (chá) de molho de tomate pronto

3 ½ Xícara (chá) de flocão de milho

1 Colher (sopa) de salsinha picada

Azeitonas

Modo de Preparo:

Refoque o frango até ficar macio. Desfie e reserve. Em uma panela coloque o óleo e a cebola, aqueça até a cebola ficar transparente. Em seguida adiciona  o frango desfiado,  as 2 xícaras (chá) de água, sal, o molho de tomate e a pimenta a gosto.

Espere ferver e coloque o palmito picado, os ovos picados, as azeitonas, a ervilha,  e a salsinha.

Deixe ferver mais um pouco.

Em seguida, ponha o flocão de milho, mexendo bastante.

Unte uma forma de buraco no meio e coloque o cuscuz.

Quando morno ou frio, vire num prato e enfeite a gosto.

Obs:* Neste não usei as ervilhas.